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キノコおこわのつくり方

キノコを使ったおこわのつくり方を紹介します。使用するキノコは、シメジ[1カップ]、生シイタケ(4〜5枚)、マイタケ(70g)です。どれも、スーパーですぐに手に入ります。まず、もち米(2カップ)を洗い、2〜3時間水につけておきます。

 

シイタケは石づきを取り5ミリ幅に切ります。シメジとマイタケは小房に切り分けます。キノコ類を鍋に入れ、だし(カップ3/4 .)酒(大さじ1+1/2)みりん (大さじ1+1/2 )しょうゆ( 大さじ1+1/2)塩 (小さじ1/4)生姜(千切り1片)を加えて、しんなりするまで煮ます。

 

ボウルを下に置いたざるで、煮上がったキノコ類と煮汁を分けます。煮汁はカップ1杯にします。耐熱ボウルにもち米を入れ、煮汁を入れ、ラップをかけて5分間電子レンジにかけてか一度まぜ、もう一度5分間電子レンジにかけます。

 

 

電子レンジから出して4〜5分間蒸らします。


そしてその上にキノコを乗せ、さっくりと混ぜ合わせます。簡単でおいしいおこわの出来上がりです。