おせち 通販 早割

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もち米を使った甘酒風デザート

もち米1合、乾燥麹200g、お砂糖大さじ1を用意します。もち米を一晩お水につけた後、再度お水でもち米を水が透き通りまで洗い、ざるにあげて水を切ります。蒸し器を用意して鍋の中に大き目のガーゼ敷き、そこにもち米を入れガーゼで包み10分蒸します。

 

蒸し終わったらガーゼごともち米をとりだし、ボールに水をはってもち米をガーゼに包んだまま水につけて洗います。そして再度20分蒸し器に入れてもち米を蒸します。そしたら火を消してもち米が冷えるのを待ちます。

 

もち米が冷えたらガーゼからもち米を取り出し、ボールに水をはってもち米を両手で優しくこすって粘り気がなくなるまで洗います。粘り気がなくなったらざるにあげて水気がなくなるまで置きます。水気が切れたら、

 

 

ボールにもち米を入れ粉々に砕いた乾燥麹とお砂糖を入れます。


そして全体を優しく混ぜ合わせます。熱湯消毒したケースにもち米を入れて常温で2日ほど置きます。甘酒に近い味ですが、お米の粒がしっかりしていて満腹感が得られるので美容にもダイエットにも良いです。