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フムスが大好き

豆料理の中で一番好きなのは、フムスというひよこ豆のペーストです。発祥の地はイスラエル・レバノンなど諸説ありますが、いずれにしても中東の方で生まれた料理なようです。この料理は以前多国籍料理を扱う居酒屋に行った時に初めて食べて、

 

 

その美味しさにはまってしまったのです。


それで自分でも作るようになりました。作り方はとても簡単です。茹でたひよこ豆1カップに練りゴマのペースト小さじ5、ニンニク1かけ、塩少々、レモン汁を加えてフードプロセッサーにかければOK。

 

 

適宜自分に合うよう味見しながら調味料の量は調整するのが美味しいフムスを作るコツです。


ちなみに私はゴマとニンニクを多めにするのが好きです。オリーブオイルを少したらしてそのまま食べてもおいしいですし、ピタパンやフォカッチャなどの薄焼きのパンにつけて食べてもなかなかイケます。

 

私はこのフムスを洋食の付け合わせとしてよく作ります。多く作ったら冷凍保存することも可能なので便利です。